Toiduga kindlustatus ja toitumine

Toiduga ja toitumisega kindlustatus – mida tehakse kindlaks kättesaadavuse, juurdepääsu, kasutamise ja stabiilsuse kaudu – ning üleminek jätkusuutlikele toidusüsteemidele on põllumajandus- ja toidutööstuse valdkonna peamised diskursused, kuna paljudes riikides esineb tänapäeval samaaegselt erinevaid alatoitluse vorme, näiteks laste alatoitumus, naiste aneemia ja täiskasvanute rasvumine. Samal ajal on alatoitluse kolmekordne koormus (alatoitlus, ületoitlus ja mikrotoitainete puudus) endiselt laialt levinud. Toiduga ja toitumisega kindlustatus uurib integreeritud ja kontekstipõhiseid lähenemisviise toiduga kindlustatuse probleemidele, rõhutades toitumisega kindlustatust lahutamatu osana ja käsitledes toidusisalduse mõju toiduga ja toitumisega kindlustatuse poliitikale.

Pakkudes ülevaadet nendest väljakutsetest põllumajanduse, poliitika, toitumise, geograafia ja jätkusuutlikkuse vaatenurgast, on toiduga kindlustatus ja toitumine väärtuslik teatmik toiduteadlastele ja toitumisuurijatele, kes töötavad toiduga varustatuse, toiduga kindlustatuse ja toitumisalase kindlustatuse valdkonnas, ning poliitikakujundajatele, investoritele ja teistele otsustajatele, kes soovivad lahendada toiduga kindlustamatuse probleemi kogu maailmas.