Madala FOD-sisaldusega ja vegan

FODMAP-id, mis on paljudes taimsetes toitudes leiduvad looduslikult esinevad süsivesikud, võivad tundlikule seedesüsteemile laastavalt mõjuda, eriti inimestel, kellel on ärritunud soole sündroom ja muud funktsionaalsed soolehäired. FODMAP-ide kindlakstegemine ja kõrvaldamine, säilitades samal ajal toitumisalase suurepärase kvaliteedi, võib veganitele olla eriti keeruline, sest FODMAP-e leidub paljudes tavalistes toitudes ja koostisosades, mis on veganite seas kõige populaarsemad. Selles murrangulises ressursis ja kokaraamatus paljastab Jo Stepaniak mitte ainult need FODMAP-id, mida ärritunud soole sündroomiga veganid peaksid vältima, vaid ka laia valiku toitvaid taimseid toite, mis on üldiselt hästi talutavad. Lihtsalt loetavad tabelid ja ostunimekirjad annavad lugejatele kogu vajaliku teabe supermarketis navigeerimiseks ja soolestikusõbralike puuviljade, köögiviljade, teraviljade, pähklite, seemnete, jookide ja maitseainete ostmiseks. 70 isuäratavat madala FODMAP-sisaldusega retsepti aitavad lugejatel valmistada suurepäraseid maitseaineid ja põhiroogasid hommiku-, lõuna-, õhtusöögiks ja vahepaladeks, et nad saaksid püsida terved ja rahulolevad, hellitades samal ajal oma õrna seedesüsteemi.