Marinaadid, hõõrumiskastmed, soolveed, kuivained ja glasuurid

Oma menuraamatu parandatud ja täiendatud väljaandes selgitab grilliguru Jim Tarantino marinaadide, soolvete ja hõõrdkastmete kunsti ja teadust ning esitleb enam kui 400 soolast, magusat ja vürtsikat retsepti.

See marineerimispiibel, mis sisaldab 150 täiesti uut retsepti ja peatükki soolvete, kuivatamise ja glasuuri kohta, on täis ideid mahlase ja maitsva veiseliha, linnuliha, köögiviljade ja muu valmistamiseks nii toas kui ka õues, sealhulgas: õunasiidri soolvesi, vürtsikas jalapeño-laimiglasuur, tapenaadimarinaad, anšoo-espresso kuivhõõrumine, grillitud Ibeeria sealiha sisefilee veriapelsini šerrikastmega ja Vietnami grillitud homaarisalat.

Marinaadid, hõõrumisvahendid, soolveed, kuivained ja glasuurid pakuvad kodukokkadele sadu isuäratavaid retsepte ja tõrkekindlaid tehnikaid, et saaksite enesekindlalt grillida, aurutada, hautada, röstida ja grillida.