Kääritustehnoloogia põhimõtted
Raamat fermentatsiooni- ja bioprotsessitehnoloogia teemal, mis hõlmab mitmesuguseid teemasid, nagu steriliseerimine, söötmete väljatöötamine, jälgimine ja kontroll, õhutamine ja segamine, fermentatsioonianumad ja nende disain, allavoolu töötlemine ja ökonoomika.
