Sous Vide kõigile

„Sous Vide kõigile“ on ligipääsetav kokaraamat, mis paljastab sous vide toiduvalmistamise saladused ja näitab, kuidas see teie elu lihtsamaks muuta saab, pakkudes samal ajal tööriistu põnevate uute roogade proovimiseks.

Algselt prantsuse keelest "vaakumis" tuletatud sous vide meetod, mis tähendab sageli toidu pakendamist plastikusse, võimaldab toitu õrnalt automaatses veevannis ideaalse temperatuurini kuumutada. See võib tunduda hirmutav, kuid see tehnika on jõudnud eksperimentaalsetest peenrestoranide köökidest koduköökidesse just seetõttu, et see on lihtne, mugav ja käed-vabad viis toiduvalmistamiseks. Sous vide mitte ainult ei muuda traditsioonilist toiduvalmistamist lihtsamaks ja lollikindlamaks, vaid aitab sageli ka toidu maitset parandada, kõrvaldades kõik oletused ja andes teile tagasi vaba aega. Sellest kokaraamatust leiate retsepte, mis õpetavad teile sous vide'i valmistamist, alustades põhitõdedest, nagu ideaalne steik või pehmeks keedetud muna. Samuti leiate retsepte, mis laiendavad teie teadmisi ja loovust köögis sous vide'i abil, alates pühadeaegsest veiseliha praest, mis maitseb nagu parim ribi murdosa hinnaga, kuni munadeni Benedictini ja puuviljadega jogurtitopsideni põhjas.