Sushi peakokk: Sukiyabashi Jiro

Lugupeetud restoraniärimehe Jiro Ono ( „Jiro Dreams of Sushi “) pikk vestlus kõigest sushiga seonduvast šokeeris nii tööstust kui ka austajaid, kui see 1997. aastal esmakordselt avaldati, ning on tänu tema muretule ärisaladuste paljastamisele aastate jooksul jäänud asendamatuks. Kuigi esimesi ja viimaseid asju ei ole nii lihtne õpetada ning Sukiyabashi kogemus on jäänud sama ainulaadseks, nagu ta silma pilgutades hoiatas, pole liialdus nimetada seda raamatut, mis on lõpuks saadaval ka inglise keeles, sushikokkade piibliks. See raamat põhineb lugematutel intervjuudel pikema aja jooksul kriitiku poolt, kes oli tuntud eelkõige oma lohutustoidualase asjatundlikkuse poolest, säilitades imeliselt maestro meeldivalt maalähedase hääle ning rikkalikult värvifotodega illustreerides, on see hilinenud üllatuskingitus kõigile tõsistele sushisõpradele, kes peavad lootma rahvakeelele.