Jahu

Teraviljad ja kaunviljad, pähklid ja seemned: retseptid leivast ja tortiljadest pannkookide ja pirukateni.

Selles ajakohases uues raamatus uurib Christine McFadden, kuidas jahu on olnud meie toidusedeli põhiosa, ja annab põhjaliku ülevaate traditsioonilise nisujahu alternatiividest.
Kuna veebis ja poodides on üha rohkem ja kohati hämmastavalt palju erinevaid jahusid, järgib see raamat kasutatavat A–Z-vormingut, pakkudes iga jahu kohta omamoodi CV-d (sealhulgas taimset päritolu, gluteeni-/valgusisaldust, maitseprofiili ja parimat kasutamist). Iga esitatud jahuga on kaasas Christine'i köögist pärit soovituslikud retseptid, mis demonstreerivad jahu sageli alahinnatud kasutusviise.
Jahuvalikus on nii manioki- ja kinoajahu kui ka kriketijahu ja kohvijahu ning maitsvaid retsepte on näiteks cheddari ja tšilliga maisileib (amarantjahust), soolatud šokolaaditort tatra- ja kreeka pähklitaignaga, vürtsikad sibulapannkoogid (moong dali abil) ja kevadised lambalihapirukad (traditsioonilisest tavalisest nisujahust).
Retseptidele on lisatud kaunid fotod, mis toovad road ellu.