Armeenia laua kokaraamat
„Kokkade jaoks on see Armeenia keele alused ja palju muud – suurepärane viis köögi tundmaõppimiseks. Wise on teinud kindlaid pingutusi, et retseptid oleksid ligipääsetavad ja hõlpsasti teostatavad.“ -- Los Angeles Daily News
Kogenud kokaraamatute autor naaseb selles maitsvas ja kirglikus retseptikogus oma maitsva kulinaarse pärandi juurde. Victoria Jenanyan Wise kasvas üles Armeenia köögi maitsete, lõhnade ja maitseainetega – köögiga, mis ühendab Vahemere maitseid pärsia, araabia ja vene aktsentidega. Oma esimeses Armeenia kokaraamatus esitleb Wise traditsioonilisi lemmikuid ja inspireerivaid kaasaegseid variatsioone.
Autor viib meid põhjalikule ringkäigule tüüpilises Armeenia toidupoes, kus leidub pähkleid, seemneid, ürte, vürtse, lõhnaekstrakte ja rikkalikult värskeid koostisosi. Iga peatükk algab nõuannete ja kommentaaridega oluliste toiduainete, näiteks värske jogurti, eelroogade ( maza ), leiva, salatite, pilafide, lihapallide ja muude liha-, kala- ja köögiviljaroogade ning magusate toitude kohta. Samuti on lisatud peatükk Armeenia rahva ja tema kodumaa kohta.
Retseptid sisaldavad:
Lavoš, Armeenia pitsad ja muud soolased leivad Šišš kebab, moussaka ja muud lambaliharoad Küpsetatud ja praetud kana jogurti, tilli, kurkumi ja granaatõunaga Grillitud makrell sidruni ja tilliga Punase snapperi hautis tomati ja artišokkidega Täidetud köögiviljad (dolmad) ja täidetud viinamarjalehed Baklava ja muud filotainast maiustused Sidrunijogurtikook, jogurti panna cotta kirsikastmega Mandli- ja riisijahupuding röstitud mandlilõikudega
See autentne ja südamlik kokaraamat pakub huvi nii armeenlastele kui ka Kreeka, Türgi, Vahemere ja Lähis-Ida köögi austajatele ning teistele kulinaarsetele seiklejatele.