Indoneesia ja Filipiinid, klassikalised maitsed ja traditsioonid

Indoneesia ja Filipiinide saarestik piirnevad teineteisega ning on loonud teineteist täiendavaid, ehkki eripäraseid kulinaarseid traditsioone. Indoneesia köök tugineb lõhnavatele ürtidele ja vürtsidele, samas kui Filipiinidel on Hispaania mõju ilmsemalt tunda. See kokaraamat ühendab need kaks kööki, ühendades värsked koostisosad, õrnad maitsed, vürtsikad road ja keerukad maitsed. Kuum ja hapu Filipiinide kalasupp, Indoneesia praetud nuudlid, kreveti-adobo, Bali praetud kana ja õrn ning aromaatne kookospiimas Buffalo – raamat ei sisalda mitte ainult valikut traditsioonilisi ja vähemtuntud roogasid kahest piirkonnast, vaid käsitleb ka nende päritolu põneva sissejuhatusega mõlema riigi ajalukku, maastikesse ja traditsioonidesse. Kohalikke koostisosi uuritakse üksikasjalikult ning antakse näpunäiteid eksootiliste puuvilju, köögivilju, ürte ja vürtse retseptides kasutamiseks. Raamatus on kasulik osa toiduvalmistamistehnikate ja -riistade kohta, mis hõlbustab isegi kõige kõhklevama koka tegevust. Toitu pakutakse nii taimetoitlastele, kala- kui ka lihasõpradele ning pakutakse ka eksootiliste puuviljade ja kookospähkliga magustoite. 150 hõrgult aromaatset, vürtsikat ja kohati tulist retsepti selgitatakse samm-sammult 750 kauni foto abil ning iga retsept sisaldab toitumisalast analüüsi energia, rasva, valgu, soola ja kiudainete sisalduse kohta toitumise planeerimiseks. Rõõmustage oma maitsemeeli eksootilise Indoneesia ja päikeseliste Filipiinide sensuaalsete maitsetega – ideaalne retseptikogu igale tasemele kokkadele.