Käsitöö veganjuust

Gurmeerestorani omanik ja vegantoidu ekspert Miyoko Schinner jagab oma saladusi omatehtud piimavabade juustude valmistamiseks, mis säilitavad oma piimatoodetele omase keerukuse ja teravuse, lisades samal ajal toitvaid pähkleid ja taimseid piimasid. Miyoko näitab, kuidas ainulaadsetest koostisosade kombinatsioonidest, näiteks rejuvelac'ist ja piimavabast jogurtist, minimaalse vaevaga käsitöömaitseid välja tuua. Koostisosade kultiveerimise ja laagerdamise protsess annab maitsvaid veganjuustusid, mille konsistents ulatub pehmest ja kreemjast kuni kõvani. Lugejatele, kes soovivad midagi kiiret valmistada, pakub Miyoko retsepte peaaegu koheselt valmivate ricotta ja viilutatavate juustude jaoks, lisaks mitmesugustele vürtsikatele piimaasendajatele, nagu vegan hapukoor, cr√®mefra√Æche ja jogurt. Soovituste saamiseks, kuidas vegan käsitööjuustusid lemmikretseptidesse lisada, pakub Miyoko maitsvaid eelroogasid, pearoogasid ja magustoite, alates caprese salatist ja klassikalisest makaronidest ja juustust kuni baklažaani-parmesani ja tema enda San Francisco juustukoogini.