Bouchoni pagariäri

IACP kokaraamatu auhinna võitja toidufotograafia ja -stiili kategoorias (2013)

New York Timesi bestseller nr 1

Kuulsa Bouchoni pagariäri küpsetised, mis on leidlikkuse ja lihtsuse imed

Lapsepõlve maitsed on Thomas Kelleri jaoks alati olnud nurgakiviks ning sellest säravast Ameerika ja Prantsuse küpsetiste segust leiate retsepte armastatud TKO-dele ja Oh Oh-dele (Kelleri versioonid Oreodest ja Hostessi Ho Hos'ist) ning kõigile Prantsuse klassikutele, millesse ta noore kokaõpilasena Pariisis armus: baguette'id, makroonid, mille-feuilles'id, puuviljatartes .

Kaasautor Sebastien Rouxel, Thomas Keller Restaurant Groupi peakondiiter, on aastaid katse-eksituse meetodil tehnikaid lihvinud ning iga lehekülg pakub uue õppetunni: nipi, mis tagab ühtluse, peenuse, mis annab professionaalse viimistluse, sära, mis rõhutab maitset ja täiustab tekstuuri. Osavad pöörded, ideaalselt kirjutatud retseptid ja säravad fotod muudavad täiuslikkuse vältimatuks.